Beschreibung
Städtische Verpflegungsbetriebe erheben die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen sowie die Menge an Food Waste. Sie treffen geeignete Massnahmen, um Treibhausgasemissionen und Food Waste sukzessive zu reduzieren. Ergänzend werden Möglichkeiten gesucht, um entsprechende Reduktionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu bewirken. Die Umsetzung erfolgt in Abstimmung mit der EKK-Massnahme W7.1 Umwelt- und Klimaauswirkungen bei städtischen Beschaffungen reduzieren. Die bei der Umsetzung gemachten Erfahrungen werden der Öffentlichkeit zugänglich gemacht und weitervermittelt.
Für Verpflegung an städtischen Anlässen werden Leitlinien erarbeitet, um eine Reduktion der Treibhausgasemissionen und der Menge an Food Waste entsprechend der oben genannten Ziele zu erreichen.
Das Umsetzungskonzept klimaschonende Ernährung wurde vom Stadtrat am 25. Oktober 2023 verabschiedet.
Auftrag gemäss SR.21.139-1 vom 24.02.2021: Für eine Reihe von Themenschwerpunkten sind vor einer Umsetzung zunächst vertiefte Abklärungen und Konkretisierungen erforderlich. Zu dieser Massnahme ist ein Konzept und/oder eine Strategie zu erstellen und dem Stadtrat zu unterbreiten. Dabei ist eine Bündelung mehrerer Massnahmen innerhalb eines Themenbereichs möglich.